Santorini wines
One of the best products that Santorini produces is wine. The rich, volcanic, minerally soil of Santorini, and the high altitude of the mountainous island is a great source for vineyards to produce great wines. Actually, viniculture is one of the oldest occupations in Santorini. Because of the strong winds that blow across the island, a special method of pruning is used. In order to protect the grapes, a coiled shape is given to the vines and it t is called "kouloura" (roll).The variates of grapes grown in Santorini, include Assyrtiko, Athiri and Aidani (white variates) and Mavrotragano and Mandilaria (red variates) and they produce wines with refreshing acidity and high alcohol content. The most popular wines produced here are Assyrtiko and the sweet Vin Santo. Assyrtiko is a very dry wine, very assertive, with usually discreet perfumes, that remind of acidic citrus and other fruits. Vin Santo is a sweet dessert wine with an unique aroma that is dominated by aging, spices, honey, raisins and the lemon flower.
The Santorini wineries are amongst the best in Greece. Most can be visited and offer guided tours of their vineyards, facilities and cellars. They are open to the public from March to November, and some of them require that you arrange an appointment before you visit.
Gavalas Vineyard - Megalohori, tel: 22860-82552
Gaia Winemakers - Exo Gonia-Santorini, tel: 210-8055642/3
Canava Roussos - Mesa Gonia, Episkopi Santorini, tel: 22860-31349
Antoniou Winery - Megalohori, Santorini, tel: 22860-23557
Santo Wines - Pyrgos, tel: 22860-22596, 25218
Ktima Argyros - Episkopi-Gonia, tel: 22860-31489
Koutsogiannopoulos Winery - Vothonas, Santorini, tel: 22860-31322
Ktima Sigala - Baxedes, tel: 22860-71644
Boutari Winery, Santorini - after Megalohori, on the way to Akrotiri, tel: 22860-81011
Hatzidakis Winery - Pyrgos Kallistis.tel: 22860-32552, 32466, 6973-989158.
Art Space Winery - Exo Gonia tel: 0030 22860 32774
Ένα από τα καλύτερα προϊόντα που παράγει η Σαντορίνη είναι το κρασί. Το πλούσιο σε ελαφρόπετρα, τέφρα και λάβα έδαφος της καθώς και το υψόμετρο, προσφέρουν το κατάλληλο υπόβαθρο για την παραγωγή υπέροχων κρασιών. Η αμπελοκαλλιέργεια αποτελεί ένα από τα παλαιότερα επαγγέλματα στη Σαντορίνη. Εξαιτίας των δυνατών ανέμων που πνέουν στο νησί χειμώνα καλοκαίρι, οι τοπικοί παραγωγοί έχουν εφεύρει ένα μοναδικό τρόπο κλαδέματος, τη λεγόμενη «Κουλούρα». Το σχήμα του μοιάζει με ένα στρογγυλό καλάθι που προστατεύει τα σταφύλια από τους ισχυρούς ανέμους του νησιού.
Οι ποικιλίες των σταφυλιών που ευδοκιμούν εδώ είναι οι Ασύτρικο, Αθήρι, και Αϊδάνι (λευκές ποικιλίες) καθώς και οι Μαυροτράγανο και Μαντηλαριά (κόκκινες ποικιλίες) και παράγουν κρασί με υψηλή οξύτητα και αρκετή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Τα πιο φημισμένα κρασιά της Σαντορίνης είναι το Ασύρτικο και το Vinsanto. To Ασύρτικο είναι ένα ξηρό κρασί με μεταλλικά στοιχεία, υψηλή οξύτητα και εκρηκτικό σώμα. To Vinsanto είναι ένα γλυκό κρασί με πλούσια αρώματα και πρωτεύοντα τα χαρακτηριστικά της παλαίωσης, των μπαχαρικών, του μελιού και της σταφίδας, ενώ δευτερευόντως συνοδεύουν τα λεμονανθή.
Τα οινοποιεία της Σαντορίνης είναι από τα καλύτερα της Ελλάδας. Τα περισσότερα μπορείτε να τα επισκεφτείτε καθώς προσφέρουν ξεναγήσεις στους αμπελώνες τις εγκαταστάσεις τους και το κελάρι. Είναι ανοιχτά για το κοινό από το Μάρτιο έως το Νοέμβριο, αλλά σε μερικά χρειάζεται να κλείσετε ραντεβού για να τα επισκεφτείτε.
Αμπελώνας Γαβαλά - Μεγαλοχώρι, τηλ.: 22860-82552
Γαία Οινοποιητική - Έξω Γωνιά-Σαντορίνη, τηλ.: 210-8055642/3.
Canava Ρούσσος - Μέσα Γωνιά, Επισκοπή Σαντορίνη, τηλ.: 22860-31349
Οινοποιείο Αντωνίου - Mεγαλοχώρι Σαντορίνης, τηλ.: 22860-23557
Santo Wines - Πύργος, τηλ.: 22860-22596, 25218
Κτήμα Αργυρού - Επισκοπή-Γωνιά, τηλ.: 22860-31489
Οινοποιείο Κουτσογιαννόπουλου - Βόθωνας, Σαντορίνη, τηλ.: 22860-31322
Κτήμα Σιγάλα - Μπαξέδες, τηλ.: 22860-71644
Οινοποιείο Μπουτάρη Σαντορίνης - Μετά το Μεγαλοχώρι, στο δρόμο για το Ακρωτήρι, τηλ.: 22860-81011
Οινοποιείο Χατζηδάκη - Πύργος Καλλίστης. τηλ.: 22860-32552, 32466, 6973989158.
Οινοποιείο Art Space - Έξω Γωνιά, τηλ.: 0030 22860 32774
<< BACK
